12 recettes pour faire des fraises écrasées avec du sucre pour l'hiver

12 recettes pour faire des fraises écrasées avec du sucre pour l'hiver

Les fraises sont l'une des baies les plus savoureuses et les plus sucrées, qui, en plus de leur excellent goût, sont bénéfiques pour le corps. La baie est dotée d'un grand nombre de vitamines qui renforcent le système immunitaire, des substances qui affectent les performances de l'hormone du bonheur. Par conséquent, afin de conserver toutes les vitamines, ils préparent des fraises écrasées avec du sucre, une telle recette pour l'hiver égayera et rappellera le goût de l'été.

Caractéristiques de la cuisson des fraises, râpées avec du sucre pour l'hiver

Pour que les fraises avec du sucre pour l'hiver ne se détériorent pas avant l'été et conservent les éléments utiles, vous devez préparer le dessert en respectant toutes les proportions.

Exigences relatives aux ingrédients principaux

Les baies les plus délicieuses sont celles qui sont récoltées le matin, jusqu'à la rosée, quand le temps est ensoleillé dehors. Si vous cueillez des fraises après la pluie, les fruits seront aqueux, en vrac. Cela affectera négativement la qualité de la confiture froide et sa conservation.

Avant de préparer une friandise, les baies sont triées pour que les fruits pourris ne gâchent pas le dessert.

Il est préférable de broyer les fraises à l'aide d'un tamis. Si vous utilisez un mixeur, la confiture prend une consistance liquide.

Si les fraises ont été préparées pour être conservées au congélateur, les baies doivent être décongelées progressivement, sans chauffage. Cela préservera toutes les vitamines de la fraise.

Récipients de cuisson

Les récipients pour purée de baies avec du sucre sont bien lavés et stérilisés. Il est nécessaire de rouler les fruits dans un récipient propre et stérilisé. Il est préférable de prendre des conteneurs de 0,2 à 0,5 litre.

Les couvercles Twist sont bouillis pendant 5 minutes, quel que soit le matériau à partir duquel ils sont fabriqués.

Comment moudre des fraises avec du sucre à la maison?

Il existe de nombreuses recettes de friandises avec des épices, des fruits et d'autres ingrédients.

Recette classique

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de fraises;
  • 1,25 kg de sucre cristallisé.

Processus étape par étape:

  1. Les baies sont triées, lavées. Ensuite, ils sont recouverts de sucre et mis de côté pendant 3 heures dans un endroit frais.
  2. Utilisez un écrasement en bois pour pétrir les fruits.
  3. Mettez la masse dans un récipient stérile, en laissant un peu d'espace sur le bord.
  4. Garnir de sucre sur le dessert.
  5. Rouler et mettre au réfrigérateur.

Les fraises confites dureront plus longtemps grâce à la confiture de sucre. Mais le stockage du dessert selon le schéma de cuisson classique n'est possible que dans le réfrigérateur.

Avec une orange sans cuisson

La billette brute est constituée des composants suivants:

  • 700 gr. des fraises;
  • 350 gr. Orange;
  • 0,5 cuillère à café acide citrique;
  • 1 kg de sucre.

Processus étape par étape:

  1. Triez bien, lavez les fruits sous l'eau courante, égouttez le liquide des baies.
  2. L'orange est pelée, les membranes blanches sont enlevées. Après que le fruit est divisé en tranches. La peau n'a pas besoin d'être pelée des agrumes si le mélangeur est assez puissant pour broyer tous les ingrédients en une pâte lisse. Sinon, la peau est pelée.
  3. Tout d'abord, une orange est interrompue dans un bol mélangeur, après quoi les fraises sont introduites.
  4. Le mélange résultant est versé dans un bol, de l'acide citrique, du sucre y sont ajoutés et tout est mélangé jusqu'à ce que le sable se dissolve.
  5. Le dessert sans cuisson est prêt. Avant de distribuer dans des bocaux, la friandise doit reposer pendant 3 heures à température ambiante. Pendant cette période, le sable se dissoudra complètement.
  6. Après repos, la confiture est mélangée et versée dans des récipients.

Stockage au congélateur

Pour congeler le fruit, vous devez prendre:

  • 1 kg de fraises;
  • 250 g Sucre en poudre.

Processus de cuisson:

  1. La baie est déplacée, lavée, séchée.
  2. Ensuite, il est broyé en purée avec un pilon en bois ou en plastique.
  3. La purée est envoyée dans des récipients en plastique, mélangés avec du sucre en couches.
  4. Les fraises préparées pour le stockage dans le congélateur sont retirées pour congeler.

La purée de baies congelées peut être conservée dans des sacs en plastique. Les sacs sont hermétiquement fermés avant d'être envoyés à la caméra.

À la vanille

Les baies bouillies, râpées au sucre, à la vanille sont préparées à partir des produits suivants:

  • 2 kg de baies;
  • 2 kg de sucre;
  • 4 gr. vanilline.

Processus de cuisson:

  1. Les fruits préparés sont recouverts de 1 kg de sable, mis de côté pendant une heure.
  2. Ils pétrissent bien ou broient avec un mélangeur.
  3. Le sucre restant est ajouté, les plats sont envoyés au feu, à feu doux.
  4. La masse est cuite pendant 5 minutes, jusqu'à ébullition, la mousse est retirée.
  5. La vanilline est envoyée à la vaisselle, mélangée. La confiture est cuite pendant encore 5 minutes.
  6. Le dessert est versé dans des bocaux stériles, roulé et rangé au sous-sol.

Avec de la vodka

Pour sucrer les fraises avec de la vodka, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de baies;
  • 800 gr. Sahara;
  • 20 ml de vodka par flacon, quel que soit le volume de la canette.

Comment cuisiner:

  1. Les fruits préparés sont broyés avec un hachoir à viande.
  2. La purée est mélangée avec du sable et distribuée dans des récipients propres.
  3. De la vodka est versée et les canettes sont enroulées.

Comme de la confiture

La délicatesse est préparée selon la recette suivante:

  • fraises - 1 kg;
  • sucre - 2 kg.

Pour préparer des fruits comme la confiture, la méthode de préparation consiste à broyer les baies à l'aide d'un tamis. Ceci est nécessaire pour éliminer toutes les petites graines de fruits. Seule de la pulpe de fraise pure est requise.

Le tamis ne doit pas être pris très fin, tout dépend des baies qui sont prises pour la confiture, car la taille des graines dépendra de la variété de fraises.

Les fraises râpées, comme la confiture, sont préparées comme ceci:

  1. Les baies sont moulues et mélangées avec du sucre granulé.
  2. Le sucre doit se dissoudre légèrement. Après que le mélange est mis au feu.
  3. Tout en remuant, vous devez le faire cuire pendant 30 minutes, la confiture ne doit pas bouillir.
  4. Laisser refroidir et répéter la procédure de cuisson 4 fois de plus.
  5. La délicatesse réfrigérée est disposée sur des bocaux stériles vers le haut, un bouchon est fait de sucre.

Avec du citron

Produits requis pour le dessert:

  • 4 kg de baies;
  • 3 kg de sable;
  • 2 citrons.

Etapes de cuisson:

  1. Les fruits sont moulus avec du sucre.
  2. Le jus est extrait des agrumes, il est versé dans la purée.
  3. À feu doux, vous devez faire bouillir la masse en remuant. Temps de cuisson - une heure.
  4. Lorsque la purée devient épaisse, vous devez la répartir dans les bocaux, la rouler.
  5. Le récipient refroidi est transporté dans le garde-manger.

Avec du miel

Produits de confiture crue:

  • 700 gr. des fraises;
  • 4 cuillères à soupe chéri.

Comment faire de la confiture:

  1. Les fruits sont triés, lavés, mis dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Vous pouvez étaler les baies sur une serviette et les sécher de cette manière.
  2. Les fraises préparées sont versées avec du miel. Pétrir en une pâte lors de l'utilisation d'un mélangeur. Les bulles de mousse doivent être éliminées avec une cuillère.
  3. Le pétrissage intense des fraises n'en vaut pas la peine, car la chair du dessert doit être ressentie.
  4. Versez la confiture refroidie dans un récipient stérile.

À la menthe

Ingrédients du dessert:

  • 1 kg de baies;
  • 1 kg de sable;
  • pour 1 l jusqu'à 6 pcs. feuilles de menthe.

Comment cuisiner:

  1. Les fruits sont recouverts de sable, mis de côté pendant 10 minutes.
  2. La baie est écrasée avec un mélangeur.
  3. Les feuilles de menthe sont lavées, aspergées d'eau bouillante.
  4. La masse de fraises est versée en 3 passes, des feuilles de menthe sont laissées entre elles.
  5. Le sucre est versé sur chaque feuille.
  6. À la fin, du sucre granulé est versé.
  7. Le pot est fermé avec un couvercle en nylon.

Dans son jus

La recette comprend:

  • 1 kg de baies;
  • 500 gr. sable.

Les fruits propres sont envoyés dans la vaisselle et recouverts de sable, mélangés et laissés toute la nuit, recouverts de gaze.

Le matin, la masse est mélangée, disposée dans des bocaux stériles. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles et envoyés au froid.

Mixeur

Pour préparer un dessert, vous aurez besoin de:

  • fraises - 600 gr .;
  • sucre - 900 gr.

Etapes de cuisson:

  1. Les fruits sont triés, lavés.
  2. À l'aide d'un mélangeur, les baies sont écrasées.
  3. 500 gr sont ajoutés au mélange. sable, et tout est mélangé jusqu'à dissolution.
  4. Le dessert est distribué dans un récipient stérile, saupoudré de sucre sur le dessus pour ne pas devenir aigre et fermé avec des couvercles.

À travers un hachoir à viande

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

  • 1,4 kg de sable;
  • 1 kg de baies.

Comment faire de la confiture:

  1. Broyez des fruits propres dans un hachoir à viande.
  2. Mélangez bien le mélange avec le sable.
  3. Répartir dans les bocaux en laissant 2 cm vers le haut.
  4. En plus de la masse, 1,5 cm de sucre est versé pour former une croûte spéciale qui empêche la détérioration du dessert.
  5. La confiture est fermée avec des couvercles.

Termes et conditions de stockage

La confiture crue peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 6 mois sous un couvercle en nylon ou à vis. Si vous souhaitez conserver la pièce plus longtemps sans cuisson, pour 1 kg de baies, vous devez prendre 2 kg de sucre granulé. Au congélateur, la durée de conservation est de 1 an.

La confiture cuite au four peut être conservée au sous-sol ou dans une salle de stockage non chauffée tout au long de l'hiver.


Voir la vidéo: Recette de la tarte aux fraises très simplifiée avec pâte sucrée